Mer stek!

Kött är gött, alla djur går att grilla! Mer bilder från denna söndag i världsklass

haha, vår fantastiska "såsslev"

Fransyska, sås, potatis, svartvinbärsgelé, rotsaker och kryddor. Allt som behövs för detta framgångsrecept.

Söndagsstek på KVG!

Nu jävlar hörrni slår vi på stort! Söndagsmiddag på riktigt pensionärsvis står på menyn denna fantastiska söndag. Steken är i ugnen och potatisen på kokning. Nomnomnom

Gästkock Ludde

Vi fick besök av en riktig stjärnkock i veckan. Ludde kirrade smarrig köttfärssås. Detta använde han:

Köttfärs
Lök
Vitlök
Krossade tomater med basilika
Basilika
Svart och vitpeppar
Chilipulver
Sambal oelek
Tabasco

Blir inte roligare än så eftersom han inte orkade skriva hur han gjorde...

/Linn

Söndag

Apollo, 4 badankor:

Salami, lök, fårost, tomat, svarta oliver. Vitlökssås vid sidan om.

Dag 4: Pumpa- och sötpotatissoppa med bönor och knäckebröd

Det här var grejer! Rätten är klassad som "tuff", men det var inget som stoppade Linn aka Bloggerbuzz. Jättegott var det! 5 badankor!

1. Rensa ca 1 kg muscatpumpa från frön (det här momentet var det svåraste). Skär pumpan i klyftor, skär loss och grovhacka allt orangefärgat fruktkött.

2. Skala och tärna ca 250 g sötpotatis och ca 400 g potatis. Grovhacka 1 gul lök. Skala och finriv 1 ½ msk färsk ingefära.

3. Hetta upp 2 msk olja i en gryta. Fräs löken genomskinlig och pressa ner 2 vitlöksklyftor, tillsätt den rivna ingefäran och låt det fräsa en liten stund. Tillsätt pumpa, sötpotatis, potatis och 2 tärningar grönsaksbuljong. Låt det ånga under lock ca 5 minuter, häll sedan ner 7 dl vatten och låt koka i ca 20 minuter.

4. Skär 250 g morötter i stavar och lägg upp dem i en skål tillsammans med 150 g sugar snaps (gröna ärtskidor). Häll 230 g svarta bönor i en sil och skölj dem under kallt vatten.

5. Dra kastrullen från plattan och mixa soppan slät med stavmixer (vi hade ingen så vi använde en vanlig mixer. OBS! Om du gör det, var noga med att inte skölja med kallt vatten efteråt, se bild nedan). Håll mixerbladen i botten av kastrullen hela tiden för att undvika att det skvätter. Rör ner 1 dl creme fraiche (det gjorde inte vi, vi serverade vid sidan av - finare), bönor och finhacka ½ kruka persilja att strö över soppan.

6. Servera med knäckebröd, sugar snaps och morötter. (Och om det är helg med ett glas vin. Vinet vi drack är ett rosévin som heter Untouched. Gott och prisvärt! Dvs 178 kr för en box).

(Vi hade ingen persilja att strö över eftersom jag råkade använda allt när vi lagade fiskrätten tidigare i veckan).

Joey fick också smaka!

Resultatet av att sköja ur en varm mixer med kallt vatten. Rekommenderas ej!

Dag 3: Örtkryddad köttfärssås men spaghetti och apelsin- och morotssallad

Nu börjar det likna något! Efter två tveksamma dagar känns det som att det äntligen kommer bli en riktigt lyckad middag, köttfärssås går alltid hem! Mycket riktigt, det här var GOTT! Betyget blir 4 badankor. Att det inte blir fem beror på att det inte är en alltför originell rätt. Däremot var det en bra grej att ha i morötter i köttfärssåsen, det gjorde den mycket drygare och saftigare, nomnom!

1. Skala och finriv 500 g morötter. Hacka 1 gul lök.

2. Hetta upp 1 msk olja i en traktörpanna eller stekgryta (vet ej vad en traktörpanna är, vi använde en vanlig stekpanna). Stek löken mjuk och pressa ner 3 vitlöksklyftor. För löken åt sidan i pannan och bryn ca 500 g nötfärs.

3. Tillsätt 1/3 av de rivna morötterna. Smula ner 1 tärning grönsaksbuljong (vi hade ingen hemma, så vi använde köttbuljong. Funkade bra det med.) och rör ner 3 msk tomatpuré. Tillsätt 400 g krossade tomater och 2 dl vatten och låt koka upp. Smaksätt sedan med 1 msk torkad basilika, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk sambal oelek (vi tog 2 tsk) och 1 tsk socker. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt köttfärssåsen sjuda ca 10-15 minuter.

4. Koka ca 360 g spaghetti enligt anvisning på förpackningen.

5. Skala 1 apelsin. Skiva och finstrimla apelsinen och blanda med resten av de rivna morötterna till en sötfrisk råkostsallad.

6. Servera köttfärssåsen med spaghettin och apelsin- och morotssalladen.

"Buhu, jag är ju inte klädd för att vara med på bloggen"

Ekologiskt ska det vara!

Jummie!

Dag 2: Bräckt kassler med ris och frisk äppel- och senapssås

Bräckt kassler, låter brutalt eller hur? Kassler brukar vi äta ofta, men då har vi snöat in lite på kasslergratäng med ananas, så det var kul att få prova något nytt!

Betyget? 2 flamingos. Såsen var mindre god, men var tvungen att ätas ändå eftersom det utan sås blir väldigt torrt. Vi rekommenderar alltså inte den här maträtten egentligen.

1. Koka 4 dl ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Skär ca 500 g kassler i strimlor och bräck sedan i stekpanna. Att bräcka innebär att man steker något hastigt och lätt på medelvärme utan att använda matfett.

3. Finhacka 1 äpple och blanda med 2 dl matyoghurt, 2 msk senap (välj senap efter önskad styrka, använder du en stark senap, ta något mindre) och 2/3 msk honung. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Häll upp 200 g ärtor i en liten skål. Slå över hett vatten från t ex vattenkokaren och häll av vattnet när ärtorna tinat. Skär ½ gurka och 250 g morötter i stavar och lägg upp i en skål.

5. Servera kasslern med nykokt ris, senap- och äppelsås och grönsaker.

Linn aka Bloggerbuzz stod för matlagandet idag!

Dag 1: Kolja i ägg- och persiljesås med kokt potatis och gröna ärter

Första rätten ur Linas matkasse innehåller alltså både fisk och ärtor, något som inte äts alltför ofta i Zachrisson/Esbergs hushåll. Betyget? 3 flamingos. "Det var ju inte wow", som Linn uttryckte det, men det gick helt klart ner. Rätten är klassad som medelsvår.

1. Koka 900 g potatis.

2. Koka 4 ägg tills de är medelhårda, ca 7-8 minuter.

3. Häll upp 400 g ärtor i en skål. Slå över hett vatten från vattenkokaren och häll av vattnet när ärtorna tinat.

4. Skär ca 600 g koljafilé i portionsbitar. Strö över 2 krm salt.

5. Smält 2 msk smör i en vid panna med höga kanter. Rör sedan ner 2 msk vetemjöl till en slät redning. Vispa ner 2 dl mjölk, lite i taget, samt 1 ½ dl vatten och ½ dl creme fraiche. Tillsätt 1 tärning fiskbuljong och 1 ½ krm vitpeppar. Koka upp. Såsen bör vara ganska tjock eftersom fisken avger vätska.

6. Lägg ner fisken i såsen, sänk värmen och låt allt sjuda på svag värme i ca 6-7 minuter, eller tills fisken är klar. Späd eventuellt med mjölk till önskad konsistens och rör försiktigt.

7. Skala äggen och grovhacka eller mosa lätt med gaffel. Finhacka ½ kruka persilja. Strö ägg och persilja över fisken i pannan.

8. Servera direkt med kokt potatis och ärtor.

Ingen mat men dryck

När det är varmt och man är lat och egentligen inte så hungrig och inte heller tycker att det är särskilt roligt att vara ensam hemma och flyttpacka och stöka och ha sig så kan man istället cykla ner till stan i 23-gradig värme och solsken och sätta sig i Rådhusparken för att avnjuta en iskall Frappista med espresso i för det är gott och faktiskt så får barnen i Afrika lite mer skollunch om man betalar med stammiskortet. Bara det är ju värt alltihopa.

Ägg baby

Idag kokade Linn ägg, det såg gott ut även om jag inte fick smaka!



1. Du behöver: ägg!
2. Koka så många ägg du vill äta, linn ville ha två!
3. Skölj av äggen med kallt vatten. Kolla så att båda finns kvar.
4. Skala äggen och ät! Linns ägg var lite för lösaktiga för hennes smak, men hon tog dom ändå. Krydda som Linn med örtsalt, eller som jag med salt!

när lidl har rea på kycklinglår är det det här du ska äta:

4 kycklinglår/-klubbor/-bröst
1 msk olja
1msk sambal oelek
1 msk vitvinsvinäger
1 msk strösocker
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta

(fast vi brukar dubbla receptet och så det blir mer sås/sky sen, mmm)

Blanda allt i en plastpåse och låt stå i minst en halvtimme, max ett dygn. He i en ugnsform med marinaden över och in i ugnen i 225 grader i ca 30 min. Servera med ris!

Hallelujah moment!

Jag är övertygad om jag inte är ensam (nej ensam är jag inte) om att någon gång ha funderat över den där stora frågan. Den livsavgörande... vilken maträtt vinner egentligen Elinors "hjärta"? Döm om min förvåning när jag plötsligt snubblade över svaret:

Mat för "hjärtat"

Där finns smör. Där finns timjan. Allra viktigast: där finns ÖLKORV!

Mina vänner, vi har funnit ljuset. Äntligen kan vi få ro.